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北海道 道南産
上等 天然真昆布

真昆布の特徴
●主に北海道道南(函館付近)で採取されます。
●肉厚があり幅も広く、上品な甘味をもち、清澄なだしがとれます。
●高級おだし用昆布として有名で、上品な甘みで澄んだおだしが取れます
●和食全般、汁物用としてお使いください。
●こだわりの日本料理店やお味に定評のある料理屋さんで多く使用されています。
●だしを取った後の昆布は細かく刻み、味をつければおいしく食べられます。


お料理のベースがしっかりしていると深みのあるしっかりとしたおいしい味付けができます。
ご家庭でもぜひこの逸品をお使いください。



昆布の扱いについて
■高温多湿や直射日光をさけて常温で保存してください。
昆布は湿気を嫌いますので、開封後はできれば密封容器(タッパーやジップロックなど)にいれて冷暗所で保存してください。

■昆布の表面に見られる白い粉のようなものは汚れやカビではなく”マンニット”と呼ばれるうま味成分で、乾燥・熟成過程で昆布の内部から表面に染み出てきた糖アルコールの一種ですのでご安心ください。

■製造過程で天日干ししてありますので砂や小石、ホコリが付着していることがあります。
水洗いするとうまみ成分が流れてしまうので硬く絞ったふきんで表面を軽く拭いてからご使用ください。



【昆布だしの取り方】
(1)水1000ccに昆布10cmを約1時間つけておきます。

朝お使いになる場合は前日の夜から水につけて冷蔵庫に入れておいてもいいです。
それも難しいようでしたら火にかける時に投入しても構いません。

↓↓↓↓↓

(2)中火にかけ沸騰する前に昆布を取り出せば 無添加の昆布だしの出来上がりです。
※グツグツ煮てしまうと昆布のねばねば成分が出て風味を損なってしまうのでご注意ください。



商品説明
名称真昆布
原材料名昆布(北海道産)
内容量1kg
賞味期限約1年
保存方法直射日光や高温多湿を避け常温で保存。
開封後は湿気を避けるために密封容器等に入れて常温保存。
加工者株式会社 花菱商店
徳島県徳島市吉野本町6-14

北海道道南産 真昆布 鍋物 お吸い物に 【上等 天然真昆布 1kg 】 業務用

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